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Adlon Kempinski
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Freitag 6. Januar 2017

Neue Gerichte im Januar

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Falafel / Malz / Kräuter Joghurt

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Fenchelbrot / Avocado / Tomate

 

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Fingerfood / Snack

 

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Gefrorenes Gänseleberparfait / Grüne Pfeffercrème / Ananaspapier / Buttermilch

 

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Jacobsmuschel / Seeigel / Chicorée / Löwenzahn / Estragon

 

langostino_krustentierfond_fenchel_pastiskaviar_avocado_basilikum

Langostino / Krustentierfond / Fenchel / Pastiscaviar / Avocado / Basilikum

 

langostino_krustentierfond_fenchel_pastiskaviar_avocado_basilikum_dampfausderkueche

Langostino / Krustentierfond / Fenchel / Pastiscaviar / Avocado / Basilikum / Dampf aus der Küche

 

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Roh marinierte Makrele / Schalotten-Apfeljus / knusprige Hühnerhaut / Dehydrierte Spreewälder Gurken / Kerbel

 

schmorapfel_nelke_wacholder_piment_lardo_roggenbrot

Schmorapfel / Nelke / Wachholder / Piment / Lardo / Roggenbrot

 

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Schulter vom Salzwiesenlamm / Gemüsesauce / eingelegte Perlzwiebeln / Kichererbsen / Basilikum

 

 

Freitag 28. Oktober 2016

Neue Gerichte im Oktober

Auster

Auster / Ayran / Gurkeneis

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Bamberger Hörnchen

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Gänseleber / Rauchaal / Meerrettich / Kartoffelchips /Sauerteigbrot / rote Bete / Liebstöckel

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Navarin vom Kaninchen / Gremolata / Kapern / Tomaten / Zucchini / Artischocke

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Joghurteis / karamellisierte Schokolade / grüne Paprika / getrocknete Milch / geschmorte Ananas / Estragon

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Das Team

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Lachs / Curry

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Soufflé von dunkler Schokolade mit Portweinrahmeis und karamellisierten Haselnüssen

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Taube / eingelegte Zwiebeln / fermentierter Knoblauch / Knollensellerie / Polenta / Petersilie

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Weisse Schokolade / Sauerkirsch

 

Mittwoch 20. Juli 2016

Neue Gerichte im Juli

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Gänseleber / Zitrus / Schokolade

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Gänseleber / Kokosnussmilch / Ingwer / geräucherte Paprika

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Schulter und Filet vom Lamm / Granatapfel / Pahlbohnen / Ayran

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Opalis Schokolade / Kerbel-Koriander Eis / getrocknete Milchhaut

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Erdbeerauszug / Joghurteis / getrocknete Milchhaut

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Rehrücken / Buschbohnen / gedörrte Heidelbeeren

Mittwoch 18. Mai 2016

Neue Gerichte im April

Blumenkohl / Curry

Blumenkohl 1 Blumenkohl 3 Blumenkohl 4

Fenchel / Apfel / Staudensellerie / Estragon

Kaisergranat 2

Lamm / Kichererbse / Granatapfel

Lamm 4 Lamm

Schokolade / grüne Paprika

Schoko 1 Schoko 2 Schoko 3

Windbeutel

PF 1 PF 2

Grillkäse

K+ñse 1 K+ñse 2

Donnerstag 24. März 2016

Neue Gerichte im März

Lorenz Adlon Esszimmer im März

Gänseleber/Wachtel

Leber 3Leber 4

 

Rottstocker Saibling / Fischextrakt

Saibling 1

Saibling 2

Saibling 3

 

Short Rib vom Rind / Schalottenjus

Rind 1

Rind 2

Rind 3

 

Rhabarber / Rahm-Eis

Rharbarber 1

 

Schmorkartoffel

Kartoffeln 1

 

Seeigel Side 2

Snack 1

Donnerstag 25. Februar 2016

Neue Gerichte im Februar

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Dienstag 12. Januar 2016

Neue Gerichte im Januar

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Mittwoch 16. Dezember 2015

Neue Gerichte im Dezember

In den letzten Monat des Jahres startet Hendrik Otto und Team mit folgenden neuen Gerichten.

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Donnerstag 26. November 2015

Neue Gerichte im November

Sehen Sie hier die November Kreationen von Hendrik Otto und Team.  (mehr …)

Freitag 23. Oktober 2015

Neue Gerichte im Oktober

Hendrik Otto und sein Team haben folgende neue Gerichte für die Oktober Karte kreiert.

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