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Adlon Kempinski
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Freitag 4. August 2017

Aktuelle Gerichte

Fenchel_Tomate_Zitrone_Granatapfel_Schweinekinn_Zitronenthymian

Fenchel / Tomate / Zitrone / Granatapfel / Schweinekinn / Zitronenthymian

 

Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei

 

Makrele_Beilage

Makrele

 

Pellkartoffeln mit Quark_Leinöl_Radieschen_Schnittlauch_2

Pellkartoffeln / Quark / Leinöl / Radieschen / Schnittlauch

 

Roh marinierte Makrele_Schalotten-Apfeljus_knusprige Hühnerhaut_Spreewälder Gurken_Kerbel

Makrele / Schalotten / Apfeljus / knusprige Hühnerhaut

 

Schellfisch_Tomatenauszug_Aubergine_Zitrone_Staudensellerie_Apfel_Koriander

Schellfisch / Tomatenauszug / Aubergine / Zitrone / Staudensellerie / Apfel / Koriander

 

Schulter vom Salzwiesenlamm_Gemüsesauce_fermentierter Knoblauch_eingelegte Perlzwiebeln und Trauben_Kichererbsen_Miere

Schulter vom Salzwiesenlamm / fermentierter Konblauch / Perlzwiebeln / Trauben

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten_Käsespätzle_Speckbohnen_Schmorfond_Majoran_Pfefferkraut

Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Käsespätzle / Speckbohnen / Majoran

 

Soufflierter Flammkuchen_Blauschimmelkäse_eingemachte Birne_Frisée_Pinienkern-Trüffelvinaigrette

Soufflierter Flammkuchen / Blauschimmelkäse / eingemachte Birne / Pinienkern Trüffelvinaigrette

 

Schokolade_Opalis,Dulce,Caraibe_Limonhenparfait_Teesorbet_Mandelmilch_Zitronenthymian

Schokolade / Limonenparfait / Teesorbet

Freitag 6. Januar 2017

Neue Gerichte im Januar

falafel_malz_kraeuter-yoghurt

Falafel / Malz / Kräuter Joghurt

fenchelbrot_avocado_tomate

Fenchelbrot / Avocado / Tomate

 

fingerfood_snack

Fingerfood / Snack

 

gaenseleber_parfait-gefroren-roh_gruene-pfeffercreme_ananaspapier_buttermilch_zwetschgenroester_petersilie

Gefrorenes Gänseleberparfait / Grüne Pfeffercrème / Ananaspapier / Buttermilch

 

jakobsmuschel_seeigel_chicoree_loewenzahn_estragon

Jacobsmuschel / Seeigel / Chicorée / Löwenzahn / Estragon

 

langostino_krustentierfond_fenchel_pastiskaviar_avocado_basilikum

Langostino / Krustentierfond / Fenchel / Pastiscaviar / Avocado / Basilikum

 

langostino_krustentierfond_fenchel_pastiskaviar_avocado_basilikum_dampfausderkueche

Langostino / Krustentierfond / Fenchel / Pastiscaviar / Avocado / Basilikum / Dampf aus der Küche

 

roh-marinierte-makrele_schalotten-apfeljus_knusprige-huehnerhaut_dehydrierte-spreewaelder-gurken_kerbel

Roh marinierte Makrele / Schalotten-Apfeljus / knusprige Hühnerhaut / Dehydrierte Spreewälder Gurken / Kerbel

 

schmorapfel_nelke_wacholder_piment_lardo_roggenbrot

Schmorapfel / Nelke / Wachholder / Piment / Lardo / Roggenbrot

 

schulter-vom-salzwiesenlamm_gemuesesauce_fermentierter-knoblauch_eingelegte-perlzwiebeln-und-trauben_kichererbsen_basilikum

Schulter vom Salzwiesenlamm / Gemüsesauce / eingelegte Perlzwiebeln / Kichererbsen / Basilikum

 

 

Freitag 28. Oktober 2016

Neue Gerichte im Oktober

Auster

Auster / Ayran / Gurkeneis

bamberger-hoernchen_1

Bamberger Hörnchen

gaenseleber_aal_1

Gänseleber / Rauchaal / Meerrettich / Kartoffelchips /Sauerteigbrot / rote Bete / Liebstöckel

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Navarin vom Kaninchen / Gremolata / Kapern / Tomaten / Zucchini / Artischocke

karamell-schokolade

Joghurteis / karamellisierte Schokolade / grüne Paprika / getrocknete Milch / geschmorte Ananas / Estragon

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Das Team

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Lachs / Curry

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Soufflé von dunkler Schokolade mit Portweinrahmeis und karamellisierten Haselnüssen

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Taube / eingelegte Zwiebeln / fermentierter Knoblauch / Knollensellerie / Polenta / Petersilie

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Weisse Schokolade / Sauerkirsch

 

Mittwoch 20. Juli 2016

Neue Gerichte im Juli

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Gänseleber / Zitrus / Schokolade

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Gänseleber / Kokosnussmilch / Ingwer / geräucherte Paprika

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Schulter und Filet vom Lamm / Granatapfel / Pahlbohnen / Ayran

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Opalis Schokolade / Kerbel-Koriander Eis / getrocknete Milchhaut

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Erdbeerauszug / Joghurteis / getrocknete Milchhaut

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Rehrücken / Buschbohnen / gedörrte Heidelbeeren

Mittwoch 18. Mai 2016

Neue Gerichte im April

Blumenkohl / Curry

Blumenkohl 1 Blumenkohl 3 Blumenkohl 4

Fenchel / Apfel / Staudensellerie / Estragon

Kaisergranat 2

Lamm / Kichererbse / Granatapfel

Lamm 4 Lamm

Schokolade / grüne Paprika

Schoko 1 Schoko 2 Schoko 3

Windbeutel

PF 1 PF 2

Grillkäse

K+ñse 1 K+ñse 2

Donnerstag 24. März 2016

Neue Gerichte im März

Lorenz Adlon Esszimmer im März

Gänseleber/Wachtel

Leber 3Leber 4

 

Rottstocker Saibling / Fischextrakt

Saibling 1

Saibling 2

Saibling 3

 

Short Rib vom Rind / Schalottenjus

Rind 1

Rind 2

Rind 3

 

Rhabarber / Rahm-Eis

Rharbarber 1

 

Schmorkartoffel

Kartoffeln 1

 

Seeigel Side 2

Snack 1

Donnerstag 25. Februar 2016

Neue Gerichte im Februar

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Dienstag 12. Januar 2016

Neue Gerichte im Januar

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Mittwoch 16. Dezember 2015

Neue Gerichte im Dezember

In den letzten Monat des Jahres startet Hendrik Otto und Team mit folgenden neuen Gerichten.

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Donnerstag 26. November 2015

Neue Gerichte im November

Sehen Sie hier die November Kreationen von Hendrik Otto und Team.  (mehr …)